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厨房燃料可大致分为：传统厨房燃料和新型厨房燃料，今天我们详细分析一下新型厨房主流使用的燃料，以及这些燃料的优劣势有哪些。 新型厨房燃料一般有醇基燃料、环保油植物油燃料、沼气、液化气、天然气等等。其中，天然气、沼气是比较适用于家庭厨房的，环保油植物油燃料更较适合餐厅、食堂、酒店、大排档等这些场景，下面我们重点分析这些厨房燃料的优劣势。 醇基燃料 一、醇基燃料 优势：多年前比较火的一种新能源厨房燃料，醇基燃料具有低碳节能的特点，氧含量超过50％，燃烧充分，污染少，可以减少污染物和有害气体的排放，保护环境，平衡生态循环。 劣势：成分中含有甲醇（甲醇被列为危化品）经验需要，现在做已经不是特别容易了。 植物油燃料 二、环保油植物油燃料 优势：不易挥发、不易燃不易爆、明火点不着，不属于危险品的情节型可再生能源，它热值高、耗量低、燃烧过程可做到、无害、无机碳。 劣势：需要搭配专用灶具才能使用。 沼气 三、沼气 优势：沼气是由粪便发酵处理而成，但沼气真的是清洁卫生，通过相应的管道进入农家烧火做饭、供暖、照明甚至发电 劣势：不适合城市和餐饮业商用厨房使用 液化气 四、液化气 优势：液化气以短链烷烃为主，成本较低能够满足人民的做饭需求且对人体的危害非常小 劣势：但液化气煤气罐搬运不方便，使用很笨重，尽量不要在密闭的空间使用，因为万一泄露易发生爆炸。 天然气 五、天然气 优势：它算是较为的燃气之 然气具有单位热值高、排气污染小、供应可靠、价格低等优点。 劣势：在空气中含量达到一定程度后会使人窒息。且在空气中达到一定的比例时，就会触发威力巨大的爆炸。

环保环保油植物油燃料是市场之乱不亚于甲醇燃料，甲醇燃料的乱象仅仅是名称、叫法的混乱，相较而言环保油植物油燃料的乱象要复杂的多，因为环保油植物油燃料产品本身没有准确的定义。如今，市场上被称为环保油植物油燃料的燃料有数十种，到底哪种才是真正的植物油一直都没有定论，今天炬燃公司就简单的梳理一下。 目前，整个厨房燃料行业对这种、节能、环保的环保油植物油燃料颇受青睐，的确厨房行业可选的燃料真的很有限，环保环保油植物油燃料就是赫然在列。市场上人们把凡是点不燃的，并且能够燃烧的物质都叫环保油植物油燃料，如：乙二醇、白油、液蜡、脂肪酸甲酯、重油、废弃机油、矿物质柴油以及其他类塔顶油等。那么，那种才是正真意义上的环保油植物油燃料呢？真正的环保环保油植物油燃料是什么做的呢？ 我们认为，环保环保油植物油燃料首先它得是一种新能源、一种真正可再生的燃料；其次，不能对生态环境和人体造成隐患；后，具有较高的性、环保性和节能性。那么，这样一来矿物油成分的高闪点燃料：白油、液蜡、乙二醇、柴油、废弃机油、重油等燃料基本就能排除。 因此，在已有的高闪点燃料之中，只有脂肪酸甲酯能符合上述的条件，脂肪酸甲酯是从地沟油、潲水油中提炼精制后所得燃料一种清洁替代能源。脂肪酸甲酯热值高、闪点高、密度低，还具有明火点不燃的特征。所以，在现有的高闪点燃料中它是比较接近的一种燃料。