学烹饪厨师到虎振技校报名地址

两年制烹饪大师班    学期：两年 授课内容：
中国烹饪菜系概述：川、苏、沪、京、鲁、闽、粤、徽、浙、云、豫、香港、少数民族、官府、宫廷。
特殊原料加工：1、生猛海鲜加工及活养 2、原料拆骨分核取肉 3、精细刀工和茸胶加工。
调味技术：1、调品的特点 2、复合味的调制 3、调味要点解析。
烹调前的准备：1、制汤方法及原理 2、干料涨发 3、糊、浆处理技术 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作：1、冷菜概述 2、冷菜烹调方法 3、冷菜拼盘。热菜烹调方法：炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等。
烹饪营养：1、营养与营养素 2、食物的消化和吸收 3、合理营养与烹调。
菜肴的命名：1、各种菜式的命名原则及方法。
筵席知识：1、席的意义和种类   2、筵席菜肴的设计要求。菜肴的成本核算：1、毛利率及售价 2、餐饮成本管理概要。

    改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长迅速的行业之一,引领着国内消费市场.我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,对餐饮人才需求量越来越大.面对国内餐饮业良好的发展趋势,餐饮业人才需求状况却发生了变化,空前的"人才荒"成为阻碍餐饮业发展的 问题.
    保定虎振烹饪学校是由上级主管部门批准的一所正规专业厨师培训学校,是 大型专业烹饪人才定点培训基地,是 职业技能鉴定所承认的具备高等厨师培训资格的厨师培训学校,是和全国数千家星级宾馆、酒店合作定点委培的厨师学校.新东方烹饪教育创办于1988年,在全国各大城市均设有专门的就业办事处,为中华大地培养了三十余万名品学兼优的烹饪人才,为我国餐饮业的发展、为 推行"再就业"工程作出了巨大的贡献.