烹饪学校|厨师烹饪学校|办学正规的厨师学校

两年制烹饪大师班    学期：两年 授课内容：
中国烹饪菜系概述：川、苏、沪、京、鲁、闽、粤、徽、浙、云、豫、香港、少数民族、官府、宫廷。
特殊原料加工：1、生猛海鲜加工及活养 2、原料拆骨分核取肉 3、精细刀工和茸胶加工。
调味技术：1、调品的特点 2、复合味的调制 3、调味要点解析。
烹调前的准备：1、制汤方法及原理 2、干料涨发 3、糊、浆处理技术 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作：1、冷菜概述 2、冷菜烹调方法 3、冷菜拼盘。热菜烹调方法：炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等。
烹饪营养：1、营养与营养素 2、食物的消化和吸收 3、合理营养与烹调。
菜肴的命名：1、各种菜式的命名原则及方法。
筵席知识：1、席的意义和种类   2、筵席菜肴的设计要求。菜肴的成本核算：1、毛利率及售价 2、餐饮成本管理概要。

海平视线阔，风正好扬帆。保定虎振烹饪学校将始终以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为宗旨，更加团结一致，奋力拼搏，以打造中国烹饪教育 品牌的气魄，热忱迎接五湖四海的莘莘学子，共同为中国的烹饪教育谱写更加灿烂辉煌的新篇章！
  金融危机当前，很多企业面临转型，许多方面需要重新调整、拓展新的市场，要对实际问题进行调整和改造。保定虎振学校紧盯当地产业调整的步伐，根据市场需求及时调整专业设置和专业方向，实施以促进就业为导向的实习实践，通过学中做、做中学，提高学生职业岗位能力和未来发展需要的职业素养。
   据调查，前些年招生很热的IT类、息类、环保类等专业，由于结构性矛盾，造成了专业趋“冷”。但同时，“民以食为天”很多新兴的、发展很快的餐饮企业又招聘不到所需要的岗位人才。厨师行业称为热门专业，并称为未来的10大高薪职业。保定虎振烹饪学校经过与餐饮企业调研和充分商讨后，及时调整专业，联合开展再培养工程，既满足了企业的用人需求，也解决了学生的就业问题。