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宋明熙-【18926043348】。 广东省,茂名市 隋朝开皇十八年(598年),先用潘茂名其名命名茂名县,唐太宗贞观十八年(644年)又把南宕州以潘茂名的姓命名为潘州。1958年5月12日,成立茂名市政筹备处。1959年3月22日,国务院决定设立茂名市(县级)。1975年,升格为地级市。茂名是两千余年历史的高凉文化的发源地、流传地,茂名省级非物质文化遗产为潘茂名传说、冼夫人信俗、茂名年例等,高凉菜是粤菜饮食文化中的重要组成部分。从唐代至民国,高州一直是粤西的政治、经济、文化和军事中心。
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化学危害的控制措施
源头控制:对化学危害的控制有时比控制 生物危害更加困难,如农药、兽药的残留问题,一般可考虑从非
污染区域和合格供应商采购食品原料,有条件的可以选择通过有机产 品认证的食品原料。
加工过程控制:合理使用食品添加剂。



生物危害
生物危害包括病原性生物、病毒和寄生虫。
病原性生物一般会导致食源性疾病 的发生,且发病率较高。在美国平均每年达3万多例,我国每年报告
的集体发病事件,多数也属于食源性疾病。病原性生物对人体健 康造成的伤害包括食源性感染和食源性中毒
。食源性感染会造成腹泻、呕吐等症状;食源性中毒,即食物中毒,对人体造成的危害更 加严重。病原性生
物主要的来源是,在适宜的环境如营养成分、pH值、温度、水活度、气体(氧气)等条件下,生物会快速繁
殖 ,从而引起食物腐败变质。


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